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Cheesecake salata con i taralli e salmone

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Luglio

19

Cheesecake salata con i taralli e salmone

La cheesecake è una torta tipica della tradizione americana. Famosa per la sua base di formaggio fresco spalmabile, è molto apprezzata in tutto il mondo e realizzata in diverse gustose varianti.

Oggi vi presentiamo una versione salata, fresca e deliziosa da offrire come antipasto o primo piatto, con taralli e salmone ne è la prova. Una ricetta squisita e raffinata che sorprenderà il tuo palato di tutti!

 

La qualità degli ingredienti è ciò che rende davvero speciale questa ricetta: formaggi freschi, salmone pregiato e i taralli artiganali di Antica Forneria, prodotti da forno fatti a mano nel rispetto delle antiche ricette tradizionali pugliesi, tramandate di generazione in generazione, con sole materie prime a km 0.

In questa ricetta infatti, il vero special guest è il tarallo sbriciolato al posto dei biscotti.

Per questa ricetta vi consigliamo l'tilizzo dei taralli tradizionali o aromatizzati al finocchio.

Questa cheesecake salata è ideale per la stagione estiva, anche perché non richiede il passaggio in forno.

Vediamo insieme ingredienti e procedimento. Iniziamo!

 

Tempo: 20 minuti di preparazione e 1 ora per raffreddamento

Difficoltà: Facile

Dosi: 6 persone

 

 

Ingredienti

PER LA BASE

 

PER LA FARCIA

  • ricotta 250 gr
  • robiola 100 gr
  • formaggio fresco spalmabile 100 gr
  • colla di pesce 12 gr
  • finocchietto selvatico

 

PER IL TOPPING

  • salmone affumicato 100 gr
  • finocchietto selvatico
  • olive nere
  • semi di sesamo

Preparazione

-       Trita finemente i taralli in un mixer da cucina fino a ridurli in polvere e mettili in una ciotola (in alternativa, raccoglili in un sacchetto di plastica e usa un matterello per sbriciolarli)

-       Fai sciogliere il burro, uniscilo ai taralli sbriciolati e mescola

-       Fodera il fondo di una teglia a cerniera da 20 cm di diametro con un foglio di carta forno

-       Versa il composto ottenuto e compattalo per bene fino a ottenere uno strato uniforme spesso circa 1 cm

-       Riponilo in frigorifero

-       Raccogli i formaggi in una ciotola, aggiungi il finocchietto e mescola con una spatola di legno

-       Metti la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti, poi strizzala e falla sciogliere in un cucchiaio di acqua calda

-       Uniscila ai formaggi e mescola delicatamente

-       Versa la crema di formaggi sulla base di taralli e compatta per bene aiutandoti con il dorso di un cucchiaio

-       Riponila in frigorifero e lasciala rassodare per qualche ora

-       Prima di servire la torta, decora la superficie con salmone a fettine, olive, finocchietto selvatico e semi di sesamo

 

Si consiglia di consumare la cheesecake salata al salmone entro un paio di giorni e di conservarla in frigorifero in un apposito contenitore con chiusura ermetica.

 

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Cheesecake salata, taralli pugliesi, taralli artigianali, taralli online

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