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Bruschette Contadine con hummus di fave

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Maggio

02

Bruschette Contadine con hummus di fave

Le bruschette con hummus di fave sono un antipasto gustoso e nutriente, pronto in pochissimi minuti e soprattutto adatto a chi segue una dieta vegetariana.

Sono una variante sfiziosa del classico hummus, ricetta a base di ceci della tradizione araba, che andremo a rivisitare con le fave, un legume tipico pugliese. Ma, come nella versione originale, anche questa assicura un pieno di proteine.

Una ricetta che puoi preparare come antipasto o contorno, per un pranzo classico o un delizioso brunch da offrire.

Bruschette con hummus di fave: i benefici nutrizionali

Le fave sono legumi disponibili per pochi mesi, in genere tra aprile e giugno: quelle fresche hanno 55 calorie ogni 100 grammi. Quando sono di stagione è bene approfittarne, per godere dei loro tanti benefici.

Grazie agli ingredienti sani contenuti nelle bruschette e gli antiossidanti di pomodori e olio extravergine di oliva, che sono ricchi di licopene, vitamine e polifenoli, avrai un pasto completo e gustoso!

Le Bruschette Contadine sono un tradizionale prodotto da forno che richiamano l'antica usanza di ri-utilizzare il pane raffermo. Le bruschette di Antica Forneria sono fette di pane fatto da noi, cotte al forno e condite solo con olio extra-vergine d'oliva, sale e origano. Un avvolgente sapore rustico e legato alla nostra terra!

Infine, nella ricetta che Antica Forneria vi propone, c’è la tahina, una salsa a base di sesamo che puoi comprare già pronta o preparare in casa frullando i semi di sesamo. Questi semi sono un’insospettabile fonte di calcio (90 mg per 100 g), oltre che di omega 3, grassi buoni che aiutano a contrastare i danni da radicali liberi.

Vediamo la preparazione!

 

Ingredienti

  • 300 g fave sgusciate
  • 10 g tahina
  • 100 g pomodorini
  • 240 g bruschette contadine
  • 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
  • 1 pezzetto aglio
  • qb foglie di menta
  • 1/2 limone succo
  • qb sale

Preparazione

  • Metti sul fuoco una pentola d'acqua, al bollore immergi le fave sgusciate e lasciale cuocere 2 minuti, scolale e passale sotto l'acqua fredda, poi privale del sottile strato di pelle che le ricopre. Lasciale raffreddare.
  • Metti le fave spellate in un frullatore con il succo di limone, l'olio, il pezzetto d'aglio, sale e menta.
  • Aggiungi la tahina.
  • Frulla fino a ottenere una crema liscia.
  • Spalma su ogni bruschetta contadina un po' di hummus di fave con qualche pomodorino e servi subito le tue bruschette.

Se non trovi la tahina, puoi prepararla frullando la stessa quantità di semi di sesamo, fino a ottenere una crema densa.

 

Trovi le bruschette sul nostro shop online, clicca qui.

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ricette, humus, bruschette contadine, humus di fave, vegetariano

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